여러가지 취미연구소

"아이스라떼 한 잔 주세요" 신선한 에스프레소가 우유 위에 살며시 올라와 있다. 우유 위의 에스프레소는 천천히 우유에 섞인다. 우유에 스며드는 에스프레소가 묵직해 보인다. 달콤하고 고소하다. 찬 우유 속에서도 커피 향이 살아있다. 우유와 커피가 적절하게 어울림에 부족함이 없다. 예사롭지 않은 맛이다. 카페라떼의 원두는 브라질과 콜롬비아를 블랜딩한 커피였다. 브라질은 70%, 콜롬비아 30%, 로스팅 정도는 시티. 블랜딩 정보도, 로스팅 포인트도, 커피 라벨에 모두 공개되어 있다. 2종류의 블랜딩이 더 있었는데, 이 또한 블랜딩 원두와 비율 그리고 로스팅 포인트 모두가 보기 좋게 표시되어 있다. 이 자신감은 뭘까. 간혹 블랜딩 비율을 영업비밀이라도 되는 것처럼 숨기는 카페가 있다. 블랜딩 원두 종류만 물어..

오래된 동네 서촌. 공기마저 오래된 것 같은 동네에 가면 마음 또한 그런 풍경에 젖는다. 오래된 낡은 풍경을 찾아 이리저리 걷다 보면 더욱 그러하다. 서촌은 근대와 현대가 공존하는 곳이다. 서울에서 흔히 볼 수 있는 현대식 빌라와 시간의 흔적을 그대로 품고 있는 근대 단층 한옥이 같이 어울리고 있는 곳이 서촌이다. 분명 이질적인 건물들인데도 불구하고 거부감은 없다. 우리가 그 시간을 같이 살아오면서 자연스럽게 보아온 풍경이기 때문이다. 그런 의미에서 서촌의 길과 건물은 현실적이다. 으리으리한 한옥의 느낌이 아닌 그저 실생활 터전이 되었던 장소가 그곳에 그냥 있는 느낌이다. 이런 곳이라면 옛 집을 그대로 살려 새롭게 단장한 카페 하나 있게 마련이다. 눈을 크게 뜨고 큰길을 따라 카페를 찾던 중 경복궁역 근..

강릉 보헤미안 박이추 커피가 상암동에도 생겼다. 이제 서울에서도 보헤미안 박이추 커피를 즐길 수 있게 되었다. 묵직한 바디감이 있는 커피를 좋아하는 사람에게 상암동 보헤미안은 좋은 아지트가 될 것으로 보인다. 상암동 보헤미안 커피의 메뉴는 단촐하다. 아메리카노, 카페라떼 등 에스프레소 메뉴가 6가지 정도, 핸드드립 커피를 이용한 조제 커피, 그리고 블랜드 커피, 싱글 오리진 커피 등 핸드드립 커피 메뉴가 9가지 정도 있다. 눈에 띄는 것은 파나마 게이샤를 판매한다는 점이다. 파나마 게이샤는 최근에 가장 핫한 커피이다. 3대 커피를 제치고 신의 커피라 불리는 파나마 게이샤는 독특한 신맛이 특징인 커피다. 신의 커피라고 해서 완전히 좋은 맛을 기대했다가는 실망할 수 있다. 커피도 취향의 차이이기 때문에 맛의..

여행을 하다보면 예기치 않게 기억에 남을만한 좋은 장소를 만나는 경우가 있다. 평창 대관령에서 우연히 들른 카페 7HUNDRED(쎄븐 헌드레드)가 바로 그런 장소다. 황태회관 영수증을 제시하면 1,000원 할인해 준다는 광고에 이끌려 가게된 카페. 별 기대가 없이 선택한 카페 였는데 거기에 특별한 커피가 있었다. 커피 맛이 예사롭지 않아 사장님이 어떤 분인지 궁금했다. 여름 휴가기간이 끝난 아침이라 손님이 많지 않아 이야기를 나눌 수 있었다. 역시나~ 로스팅한 원두는 1주일만 사용하는 것을 원칙으로 하는 신선한 커피였고, 카페 사장님은 세계 여러 곳을 돌아다니며 공부한 이력이 있는 분이었다. 커피가 신선하고 맛이 좋다.- 직접 로스팅하고 로스팅 이후 기간을 철저히 지키는 편이다. 사용하는 모든 원두는 1..

강릉에는 대한민국 1세대 바리스타 박이추가 운영하는 카페 보헤미안이 있다. 카페 보헤미안은 카페 테라로사와 함께 강릉에서 가장 잘 알려진 카페 중 하나다. 카페 테라로사가 강릉 커피의 중흥기를 열었다면 카페 보헤미안은 강릉 커피의 시작을 열었다고 할 수 있다. 우리나라 1세대 바리스타가 있는 카페, 평생 커피만 만들어온 커피 장인이 있는 카페가 바로 보헤미안이다. 강릉에 갈 일이 있거든 꼭 한 번 들러보도록 하자. 강릉 연곡면 영진리 보헤미안 강릉에 보헤미안 카페는 3곳이 있는데 연곡면 영진리에 있는 곳이 본점이다. 영진리 보헤미안은 도깨비 촬영지로 유명한 영진 해변 근처에 있다. 경포대 근처 교동에 '보헤미안 경포'가 있고, 사천 해안쪽에 '보헤미안 로스터즈 박이추 커피공장'이 있다. 요즘 사람들이 많..

북한강길은 드라이브를 즐기기 좋은곳이다. 길 옆 한 쪽으로는 강이 보이고, 다른 한 쪽으로는 산이 보이는 풍경이 강변길을 따라 이어진다. 강과 산이 어우러지는 풍경은 지루할 틈이 없다. 길을 되돌아 오면 해가 보내는 빛의 방향이 달라지고 강과 산의 위치가 바뀌는 풍경이되어 새로운 모습을 보여준다. 갈 때 길과 올 때 길이 다르다는 느낌이 든다. 북한강길은 봄이면 벚꽃이 피는 길이되고, 여름이면 푸른 가로수길이 되고, 가을이면 노랑 빨강으로 물드는 길이되고, 겨울이면 수묵화와 같은 강변 풍경길이 된다. 드라이브하기 좋고, 봄, 여름, 가을, 겨울이 아름다운 북한강길 강변에 카페 테라로사가 있다. 양수리 두물머리에서 북한강 남쪽 강변길을 따라 대략 10여분(10km정도) 가면 카페 테라로사 서종점이 나온다...